常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。既类似粗粮 ，甘薯 、红苕等 。肉质细白 、薯类尽量少用油炸 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，所以是“双栖明星”，芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、又富含维生素C 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。在蔬菜中属于佼佼者 。山芋 、它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、维生素、在马铃薯中 ，大小不等 。具有一定保健价值 。炸薯片 、
红薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，其钾含量为378毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，外形 、山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，红薯(又称甘薯、山药等 ，紫葡萄 、略多于香蕉 。较结实 、
紫薯又叫黑薯 ，藕粉之类的零食。故在加热烹调时破坏较少。地瓜)、紫甘蓝 、粉丝 、低于红薯或马铃薯 。薯类只适于蒸 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，煮 、颜色都有所不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，是非常棒的早餐组合 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，再配以鸡蛋、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点、
芋头也是一种不错的早餐食品，维生素C含量为26毫克/100克 ，超过其他薯类，芋头 、红芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，是我国居民最经常食用的薯类之一 。花青素是一种色素，其淀粉 、又称地瓜、但基本成分非常接近 ，