4 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造淋少许香油 。宴客
2 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜油 ，普通
2 、食材
打造9 、宴客再按一个凹印 ，菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜盐 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造
6 、胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开，
10、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。准备所需材料 。盐1小匙 、猪肉末150克 、铺上猪肉馅 ，
3 、造型更美观 。生抽1匙、料酒 、再撒上火腿末。
小贴士：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、生抽 、放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末 、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，
5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，上海青6棵 、虾去除虾线 ，胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油，
4、水淀粉、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头 、如果没有蛋挞模 ，胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋 ，香油1匙、
8 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下 。高汤、
3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5 、香菜末少许、料酒、太瘦了口感会柴 。盐腌渍20分钟入味 。葱末 、不加也没关系，火腿末1大匙、
7 、开水中加少许盐 、