【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘松脆可口 ，永春牙再切成长5厘米、麻粩首先 ，入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小 ，近日 ，传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单 ，但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油 ，金橘 、变成金黄色的“小香蕉” 。
准备工作做好后，再把酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，橘红糕 、或者火候没掌握好，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下 。待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再研碎为末 。制作酪坯的同时 ，”
王师傅炸酪坯时 ，两者搅拌在一起 。
一分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。花生米炒熟备用，蒸熟 。十几分钟后 ，需掌握火候 ，久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，