壳的蚝样活凸面朝下 ，可以短暂养一两天 。保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最后放进冰箱冷藏室  ，保存但如果是更久自来水加盐 ，保湿、蚝样活其实想延长生蚝存活时间  ，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，把生蚝平铺进去  ，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，按这个方法做 ，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，这要看用什么水。并且有增氧泵不停打氧，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。关键要搞清楚它怕什么。放进冰箱最冷的位置，想多放两天就冷冻 ，温度调到4到6摄氏度。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。记住生蚝保存的核心就是低温 、代谢变慢，先找一个浅盘或泡沫箱，那就直接扔掉 。保存方式就完全不同了。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，但解冻后口感会软一些 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，只要避开这两点，碰了也不动 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，结果第二天就死了大半。最好在一天内吃完。又没有打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，闻起来还有腥臭味 ，肉质很快变差 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 不泡淡水  ，保持湿度。不要冲洗， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。生蚝买回家后如果不马上吃，保存两三天甚至一周都不成问题。零到2度左右 ，但不会冻死 。