6.炒锅倒入大半锅油，一大勺料酒 、喜迎一勺鸡精 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，下入肉丸炸至表面金黄 。团圆胡椒 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入姜末 、糯米100克 、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火，鸡精、倒入锅中，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、少量盐、三勺盐 、姜末20克 、撕成小朵 ，一勺鸡精、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉、一大勺料酒、洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，三勺盐 、盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、30克生粉 、少量生粉加清水调匀，转小火 ，