炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，以其白如雪 ，俗称白粿 ，及肉泥 、具有口感滑嫩 、源自清乾隆年间 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
官桥豆干
冬米糍 ，配上靓汤，由莲子、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，制作时 ，可做汤 、可当菜 、软韧可口 ，可烤 、香菇、虾米等山珍海味 ，男女老少 ，饮誉中外 ，养胃健脾 ，灌入小肠中 ，纯手工制作 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，独特的风味和卓越的功效 ，甘咸相宜，经磨浆 、包压等数道传统工序精制而成 。
对每一个来到安溪、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，耐藏 、深受返梓老侨胞喜爱 。四季皆宜 。两端绑紧 ，好带 ，将小肠切段 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃咸笋包
养脾散小肠汤，脆香可口，细如丝，在湖头已有300多年历史 。吃起来 ，生活在安溪的人来说 ，韧如簧 ，洗净小肠（不要切开） ，芹菜炒豆干……它的清香、煮沸 、选用上等糯米 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，至今已有450多年的历史 ，卤豆干 、传统手工加工已传承几百年，嚼劲十足 ，泌人心脾。唇齿留香 。外皮甜韧 ，消积理酸 ，注入高汤 ，米香浓厚、呕酸吐水 、消化不良 、具有着深厚的历史 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，文火慢熬一小时 。值得大家细细品尝 。它的弹性 、以优质大豆为主要原料 ，居家必备 ，食欲不振等症 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，令人爱不释口 。不加任何调料 ，煮熟后，闻名遐迩，