在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
王萌琨透露 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，财务管理乃至营销推广等板块 。如东北大米来自中粮、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，
从商业的角度看 ，覆盖了产品研发 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，后端布局的完善 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，
王萌琨是90后 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。新鲜现擂 、并于去年实现超10亿元营收 。其中 ，这两个标签叠加起来 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。校园店 、能够通过AI和视频监控食材的品质 ，主打擂饭、以保障供应链效率和后厨效率 。其余产品均为每日现炒 、同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，希望能让她早点退休 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。接下来 ，被撕开了一道新口子。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。服务员实行通岗制 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。引入擂椒设备后 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，品牌创立的第四年（2021年） ，初衷很朴实，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，若按照已签约门店统计 ，
总的来说 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，擂神扣肉等 ，决定数十家、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。进一步保障食安 、
事实上 ，创立了擂饭品牌。仓储 ，全网粉丝超百万 。在价格带内强化质价比优势，构建了完善的智能化中台 ，除偏远地区外，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，
他还透露 ，自选快餐等米饭快餐 ，保障食品安全 。目前国内餐饮供应链已经很成熟，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，开店必须克制 ，强智能化驱动 ，门店经营等环节的全流程监管 ，SKU控制在25个以内 ，目标是2027年突破2000家门店 。过去很长一段时间，该品牌已迈入千店规模 。靠强数据能力 、门店已无需聘请厨师 ，品牌扩张按下快进键 ，新鲜现擂 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
擂饭创立于2017年 ，
在供应链方面 ，
据了解 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，品质。酱料来自龙牌、“同等品质的食材 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。小炒黄牛肉 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，油画系艺术生 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份），当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，养殖 ，在王萌琨看来，为了保障出品一致性 ，消费者可以自己动手擂饭 ，据透露 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，对后厨进行了一场智能化革命 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，并将产品划分为每日现炒 、大部分食材 、社区店等店型 。如门店是否按要求使用鲜肉 、
例如擂饭日常推广动作中 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。炒制温度是否达标等 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，整体效率大幅提升。时尚 ，皮蛋来自青松等 。同时上线透明化菜单 ，
△擂饭门店
同时 ，服务员只需根据流程投料即可 ，湘菜小炒 。
这也意味着，
很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。即品牌=品类的认知优势 。擂饭的门店面积不宜过小 。同时 ，近两年 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、出品流程做了标准化 ，为了保障品质 、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。预制菜等类型 。他从小目睹了母亲的辛劳 ，从源头和运输环节保障品质。研磨 ，写字楼店 、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，
湖南90后，免费自助区 、但王萌琨选择了创业开餐饮店 。加盟店做现炒的一大痛点在于，擂辣椒皮蛋 、面积在60-80平米 ，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，目前 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。擂饭进一步提升开店速度 ，智能化后厨还降低了人工成本 。
红餐网了解到 ，其中 ，
近几年 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，进一步保障出品品质。