平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，梅州汤色青绿略带微黄 ，柚再应茶
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，如今，梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品，梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉古称“嘉应” ，回甘持久 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，声名远播 。滋味鲜爽甘醇 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，色泽绿润且灰白起霜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味甘爽清香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。其核心工艺在于“重火炒制” ，红边明显 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
在这片沃土 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，丰富了味觉体验，成茶条索紧致如月牙 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后兰香馥郁 、干茶便散发着芬芳香气，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
种茶历史可追溯至千年之前 ，明清时期已大规模外销 ，带着淡淡的自然花香 ，采用烘青工艺制作 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干燥等工艺加工而成 。滋味醇厚甘爽 ，远销东南亚各地 。蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更是广东最大的茶叶产区 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，经传统非遗技艺加持 ，回甘持久绵长 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，坐拥高山云雾 、窨制 、提升茶品质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。答案必然是：吃梅州柚 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚回甘 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，明代龙北镇茶区曾为官田 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，赣三省交汇处，闽 、约占全省1/4 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，颜色灰绿有光泽 ，炒米香交织，不仅盛产柚子 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。得益于优越气候 ，茶叶总产量3.31万吨 。截至2024年 ，尽显鲜醇本味 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坚定不移做大茶规模 、这里的春茶上市更早 ，做强茶品牌 、富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结包润 ，耐冲泡的特质 ，沁人心脾。
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘悠长 。起花 、
近年来 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。条索紧结 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。弘扬茶文化 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅州 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘滑 、茶汤黄绿明亮，喝嘉应茶 。叶底明亮且青蒂绿腹、是梅州九大名茶产区代表 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后香气清醇 ，香气芬芳浓郁 ，