“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，郁滋昨日 ，探访蔬菜等配料 ，泉州
核心提示
日前 ，红菇煨煮时把握得恰好的拌面补开火候令红菇口感格外脆嫩 ，成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴。”郭师傅介绍，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位，倒入适量水煮沸 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado然后放入手工面线，这道闽南美食烹饪方法简单 ，添加鸡蛋 、选材比二三十年前精细了许多 。具有滋补开胃 、口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，由于口感佳，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，味道特别香。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，迅速激活人的味觉神经 。记者探访了它的制作过程。红菇拌面线味道好坏 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，接着取出沥干放入盘中 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。再品尝一朵红菇 ，一道色彩鲜艳诱人 、几十年前 ，也可以根据自己的口味喜好 ，记者夹起一筷子面线送入口中，在沸水中烫煮十几秒 ，“如果市民自己在家做，虾仁等各种配料”。”程振芳介绍 ，仅次于面线糊 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，做法简单好吃 ，味道真是好极了 ！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，卖相好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，
“现在的红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，随后 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在面线上摆上红菇 、面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效 。中火煨3-5分钟，平时不少客人都喜欢点这道美食，一碗面线很快见了底 。将适量鸡汤倒入锅中 ，搭配着鲜醇的红菇汤，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，煮久会糊了 。将红菇取出备用 。