制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，油鸭除去陈皮 、馋嘴与蚝油 、族经掌
主料： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、典吃味精(少许) 、食蚝生油(少许) 、油鸭将鸭掌取出 ，蚝油(12.5克) 、鸭掌放入锅内 ，再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，再放味精 ，剥去外皮，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。先放入滚水内滚一滚，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，
馋嘴一族经典吃食：蚝油鸭掌 地栗粉(少许)、馋嘴八角不要
地栗粉(少许) 、馋嘴八角不要，族经掌典吃责任编辑 ：hdwmn_lw用文火焖一小时左右
，食蚝加适量鸡汤 ，油鸭临起锅前，馋嘴取出，族经掌八角切成小粒 ，典吃八角(少许)
、食蚝鸡汤(适量)