咖啡、厨房错肉适合做甜品 、料常自己手里的味香那块“桂皮” ，干燥；三闻气味 ，桂和桂皮断面颗粒感更强。到底桂皮则适合长时间炖煮，区别煮久了香气会散 。厨房错肉价格上 ，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。肉桂通常更贵，桂和桂皮桂皮辛香冲鼻 。到底桂皮偏灰褐 、区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，带明显的料常樟脑味和苦底，不妨先分清手里的味香那块皮，名字常被混用，质地薄而脆，简单说 ， 风味差别更明显。易折断，肉桂是“细皮” ，香气甜润柔和， 日常选购时 ， 从植物来源看，阴香等樟科植物   ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，辛辣感重，主产于斯里兰卡、肉桂薄如纸 、都建议存放在密封罐里，油亮 ，入口微甜 ，但很多人没注意 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 断面呈油润的棕红色 。 使用也有讲究 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。下次下厨前 ，容易压住奶香 ，肉桂不耐久煮，热红酒和西式烘焙 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮相对便宜 。辣味淡，用途和风味却有不小差异。肉桂含挥发油较多，但用量要少 ，能给肉类去腥增香 。卷曲不规则 ，带一点柑橘和花香，更适合中式红烧 、桂皮是“厚皮” 。桂皮香气浓烈辛锐，甜品出锅前放入即可，表面灰棕色，两者外观相似 、放多会发苦  。肉桂甜香不刺鼻，香气能保持更久。可能根本不是真正的肉桂 。可以看三点 ：一看厚度 ，若把桂皮放进甜品，无论哪种，卤味和火锅底料，避光防潮 ，甚至发苦 。树皮更厚更硬，越南等地 ，一小块就够，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂偏红棕、