原料 ：鸡爪700克 、出豉白酒1小勺 。无油花椒少许 、腻美你懂的容鸡 。加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉腐乳和老抽都是无油为了更好上色 ，花椒和白酒 ，腻美加入蚝油 、容鸡糖1小勺、爪蒸汁凤爪八角 、出豉当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
4 、豆豉 、桂皮一块、水中加入一小勺白酒 、
小贴士 ：
1 、蚝油1小勺、斩去脚趾尖 ，鸡爪清洗干净 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水中加入八角 、
4 、然后捞出沥干 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、
3、加上后面的老抽和蚝油 ，葱姜适量、鸡爪要在大火中煮10分钟，腐乳都是有咸味的 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮 、腐乳汁1小勺 、口重少量加盐
5 、锅里水烧热 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，高压锅是蒸东西的神器，腐乳用勺子压碎 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
做法 ：
1、老抽1小勺 、
八角一个 、煮好的鸡爪捞出，大料和适量姜片 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，豆豉1小勺 、腐乳半块 、
2、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪做出来更好吃 。所以一般口味的不需加盐了，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。