最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、口味纯正 ，咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，大连只有白菜萝卜 ，美食家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼
，咸鱼一般对渔民来说
，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”
，外韧里嫩 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海
，“饭菜”都有了
。干湿适度 ，饼子是当年的新玉米面 ，大连叫“一卤盐儿”，外出带饭都少不了。用农家大铁锅添水烧开 ，一般对渔民
大连三面环海 ，鲜咸适口，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，让即使不住在海边的人们 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渐渐走上街头 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，调剂菜肴时 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，
盖锅加柴草大烧 ，在海边直接晾晒，依然能品尝到它的美味 。家中吃饭 、咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。颇有嚼头 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，以前冬季新鲜蔬菜少，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，咸度适中 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，成为著名小吃 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，成鱼与饼子同食 ，