除果汁外 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替当然 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，水果罐头 、代替因此．即使是水果纯果汁 ，且存放时间越长 ，果汁
代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。但因为它无法密闭保存 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养破坏越多 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。