14 、受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，
2 、家享盐搅匀烧开 。受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱
15 、凤爪
3 、鸡精 ，盐 ，
6、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
材料：鸡爪 ，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。豆豉洗净 。烧至7至8成热时 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软 ，
9 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，处理好所有的鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
小贴士 ：
1 、
4 、油不溅时再打开锅盖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，青椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，葱油倒入小碗中 。白糖 ，一颗八角 ，老抽 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，香叶 ，麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将水烧开 。蒜瓣切碎 ，红椒 ，花椒 ，老抽只为上色不要太多，炸制鸡爪时一定要小心 ，
白醋 ，2 、加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉 ，在锅中倒入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。
16、
12 、生抽 ，
做法 ：
1、
4、将鸡爪一切为二。
7 、胡椒粉。加少许鸡精，
3 、麻油 。胡椒粉拌匀 。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，蒜粒 ，少许糖 ，
8、再开火重复直至炸好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒜瓣 ，小葱 ，豆豉拌匀。
11 、一片香叶 ，锅中加入适量水 ，
5 、
13 、八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽 ，