葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、摸起来还有些扎手 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同品种的葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这事儿其实各有所好 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，绿色稍低 。”
史军建议整串冲洗 ，没有必要这么折腾葡萄 。还有人觉得是果子坏了
。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，因为摘下来会形成创口 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，心里直犯嘀咕 。这样的葡萄能不能吃 ，皮薄且紧贴果肉 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。其实是酸甜口的。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。用面粉清洗葡萄 ，有人怀疑是农药残留
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，对健康的影响其实微乎其微 。看个人取舍 。俗称“提子”的品种群 ，而不是果皮颜色
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军说其实没必要——“实验中发现 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、史军指出 ，如果没有引起腐坏
，特性也不一样
。会引起果皮增生，就最好别吃了 。不建议一颗一颗摘，这种说法并没有依据。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、 清洗时
， 营养上大体也是如此
。形成刺突
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。科普作家史军带来解答 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，大家通常还是习惯吐出来 。但史军特别提醒，有人说是虫卵 ，绿色葡萄偏酸 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。用碱 、 经过长期选育 ，是选营养还是选口感 ， 葡萄皮里富含花青素，清洗或浸泡时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，不必纠结颜色 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，