原料 :红豆100克 、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕
四 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,大火蒸30分钟,蜜红豆50克 、糯米粉90克、先撒入一层糕粉 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,接着放入一层红豆糕粉
9、
三、
盖上竹盖 ,将红豆洗净后放入锅中 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)7、取一只蒸笼,可自行选择。
二、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、清水300克 、在撒上一层蜜红豆 、用刮板抹平表面
10 、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。最后在撒入一层糕粉,米粉125克、大火蒸至约30分钟,将大米粉 、较松散 ,形成酥松的团状即为适当的状态。用手搓揉至松散的糕粉
5 、绵白糖40克 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、要多次少量加入红豆水 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、
