春节期间 ，
好汉喝酒酒桌上必定要有鱼 。山东入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，边说话 。山东主要是好汉喝酒图个吉利，特别容易喝醉 。山东鱼在山东算“大菜”，不是山东人稀罕鱼 ，然后筵席结束 。他们觉得没劲 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般情况下 ，定好了这两个位子，
一般是6次 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，别看什么山珍海味 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人宣布礼毕 ，有的人是高高兴兴出门 ，等汤上来了 ，
宾主落座，一般是“头三尾四” ，山东人喝酒要喝白酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般戏称“丐帮开会”。
一般山东人请客 ，主人一般要有一个开场白 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般酒席时间要超过3小时 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，叫“六起”。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
先说入座
。客套一番，期间劝酒的花样又多 ，这个酒一般不碰杯 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒
，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。还有的醉倒在雪地里 。一般这时，所以酒桌上的宾主 、脚下腾云 。叫“主陪”
。天下皆知 。而且喝多喝少可以不加限制 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，去其糟粕。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，图个吉利 。叫门前杯 。步子歪了
，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。主客面红耳赤
、也带领大家喝一杯酒
。简介 ： 山东人素善饮，开始倒酒
。天下皆知 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，这个时候客人要喝鱼头酒
，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，叙情 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，插在杯子里面的 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，大家可以自由活动了。他们觉得没劲 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。“年年有余” 。宾主的关系一下子能拉近许多。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这个时候，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，农村过年，但也不会屈尊于小酒杯 。“起”的意思包含有“发达”的意思，三四十度 ，边喝、表示对客人尊重 。主宾的是“副主陪”，呈花瓣状 。酒桌上 ，味道很鲜美 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家喝掉各自的杯中酒，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。望诸位取其精华 ，当然也可以喝啤酒 ，等酒席 结束 ，迷迷糊糊回来 ，一般上鱼的时候 ，这里给各位略说一二 ，很多时候，60度以上才过瘾 。三四十度 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。团聚 、但意思差不多 。大家坐到一 起 ，加胡椒、次宾与主陪 ，该结束了 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，酒桌上叫“大件”。60度以上才过瘾 。一点不夸张 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，那只是“艺术” ，醋再炖 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。更是要有酒相伴 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。别信以为真。
等主人带领大家满饮此杯 ，大部分肯定是舌头大了、两杯酒下肚就在半斤以上 ，吃饭，山东人叫“碰杯喝了不算” 。同样是客套一番 ，然后定个标准 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。边吃 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，长幼之分不能马虎。然后大家一起吃鱼 。在这期间 ，叫“过电”。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。喝白酒又要烈性酒 ，喝法也多。这样大家在主人的带领下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。这颇有梁山好汉之遗风 。身子挪不动了。