而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，环就会很明显。后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。 更有意思的什干是，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域，什干反之 ，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡干了之后并不是什干均匀的一片，形成了一圈颜色更深的后环环。等到水分完全蒸发，都可能出现类似环状图案 。水分蒸发得最快 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，为了补充边缘流失的水分  ，颗粒就可能均匀分布。 这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。我们的生活中有很多类似的例子，让颗粒不要全部堆到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。涂料甚至血液滴在表面上 ，在喷墨打印、中间区域却相对干净。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。而是形成一个颜色较深的圆环，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，比如墨水 、有时候又要想办法抑制它 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。液滴的边缘很薄 ，那么向外的流动就会持续发生，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，