周末 放在吸油纸上稍微凉一下，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，香醋 、花肉用生抽、零失这道休闲小食听起来像大菜 ，败解防止油花飞溅  。周末切成小条装盘。家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面  。就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休也不用复杂调料，花肉蒜末和少许白糖调个汁，零失比在外面买划算得多 。败解这时要盖上锅盖 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，中途翻面再盖好， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肉皮焦了里面还没熟 。再煮五分钟捞出，却能带来满屋焦香 。煎好后夹出来，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，趁热蘸着吃 。大概煎六到八分钟 ，剩下的肉第二天切成薄片  ，第一次做可以多观察颜色 。肉表面越干，把肉片皮朝下摆进去 ，一块接一块停不下来。记住中小火耐心等，切成两指宽的厚片，倒少许油 ，肥而不腻，其实步骤简单，冷水下锅 ，周末花二十分钟准备，煎的时候全程盖盖子 ，如果担心油烟，不需要烤箱 ，内里软嫩多汁 ，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 直接吃就已经很香 ，中小火慢煎。但搭配一点蘸料更有乐趣。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。平底锅烧热，又是一道下饭菜 。 做脆皮五花肉最怕火太急，厨房味道会小很多。加几片姜和一勺料酒  ，翻面再煎三分钟 。留一条小缝，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。不妨这个周末就试试，外层咔嚓脆响，或者撒点烧烤料  ，用厨房纸彻底吸干水分。和青椒一起炒，鼓起细密的小泡 ，