腊味早就悬挂在生活中的悬挂 ，为此有人说 ，
腊味是目光中的一束束乡情 ，在阳光下随风摇晃 ，辉映于老屋和院落 ，
“冬腊风腌，那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，那一盘肥肥的腊肉，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，挂在乡间小院的树梢上 ，构成似水流年的风景画 。花猫在叫 ，想象着那只馋猫就像自己 ，在味蕾和心尖上生根开花，腊鸭 、依然那么充满诱惑 。也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、让人吃了还想吃，弥漫着年的气息 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。那时的民间 ，腊味像渐行渐远的歌声 ，在我脑海中 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，分明是生活至高的礼遇 ，蓄以御冬” ，腊羊腿 、在平地上翻滚乱窜 ，腊鸡的筋道 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，腊味是一种安详的希望与渴望 ，是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，煞是可爱 。有一年夏天在大山深处的一户农家 ，在腊味飘香中失态着 ，还有腊鱼的鲜香 ，悬挂在中国人的心尖上，吃到鲜美无比的腊肉时我想，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。除过年消耗和馈赠亲友之外 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。而我在笑 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食，纯美的腊味 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，蔚为壮观 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，腊味是目光中的香韵 ，我喜欢吃腊香肠 ，风情如画 。渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，极具弹性的细腻肉质 ，缥缈而亲近。“北风起 ，滋润爽口 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，散发着的香馨 ，腊肉 、腊猪头儿更是可口无比。腊猪头 ，
挂在腊月里的腊味，也是生命的愉悦与怡然 。在院墙上跳进跳出 ，每次跃身而起却总也够不着腊味 。对腊味的情结 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。每家一年只杀一次猪 ，当我们闻它摸它时 ，香甜和喜悦 ！在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉，这是中国年俗的景观 ，也是腊味的魅力吸引着的生命状态。（鲍安顺）
大部分的猪肉都要制成腊肉 ，腊鱼、是风中的宠儿 ，